Bouillon de printemps
5
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Ail
1 gousse(s)
Chou pointu
½ pièce(s)
Carottes
1 pièce(s), moyen
Gingembre
1 pièce(s), (env. 3 cm)
Huile d'olive
2 cc
Boeuf, coin/noix, cru
250 g
Bouillon de légumes, préparé
1200 ml, (5 cc de poudre)
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Sauce soja
3 CS
Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Germes de graines de soja
15 g, (3 CS)
Graines de sésame
1 cc
Instructions
1
Hacher finement l’oignon et l’ail. Couper le chou pointu en tranches, la carotte et le gingembre en dés. Faire chauffer 1 cc d’huile d’olive dans une poêle. Y faire cuire la viande hachée.
2
Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les légumes et les faire revenir quelques minutes. Ajouter la viande hachée, arroser de bouillon. Laisser mijoter env. 15 minutes.
3
Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Relever le bouillon avec la sauce soja, le nuoc mam, du sel et du poivre. Servir parsemé de rondelles d’oignon de printemps, de germes de graines de soja et de graines de sésame.
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