Bouchées de frittata
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Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courgette
½ pièce(s), petit
Poivron
1 pièce(s), petit, jaune
Oignon
1 pièce(s), petit, rouge
Tomates cerise
12 pièce(s)
Huile de colza
1 cc
Oeuf de poule
8 pièce(s), moyen
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Paprika, en poudre
1 cc
Basilic, frais
2 CS, haché
Parmesan/Grana Padano
2 CS, râpé
Instructions
1
Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160°C). Laver et couper en dés la courgette. Laver, épépiner et couper en dés le poivron. Peler et couper en petits dés l’oignon. Laver et couper en deux les tomates.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y saisir la courgette, le poivron et l’oignon env. 5 minutes. Retirer la préparation du feu et laisser brièvement refroidir. Émulsionner les œufs, le sel, le poivre, le paprika, le basilic et le parmesan.
3
Mélanger les légumes et l’émulsion. Verser la préparation dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm) chemisé de papier de cuisson. Recouvrir le tout avec les moitiés de tomates. Faire cuire la frittata au milieu du four 20 à 25 minutes. Couper la frittata en 16 morceaux. Piquer chaque morceau avec un cure-dents et servir.
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