1

Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Pétrir 140 g de farine avec de l’eau, de l’huile et ½ cc de sel. Former une boule. L’envelopper de film plastique et réserver env. 30 minutes au réfrigérateur.

2

Peler l’oignon, le couper en deux puis en rondelles. Laver la courgette et la couper en petits dés. Pour la crème, mélanger la demi-crème acidulée avec le sel, le poivre et le thym.

3

Saupoudrer le plan de travail avec le reste de farine. Étaler la pâte en formant un rectangle, puis la disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étaler la crème sur la flammekueche. Garnir avec les courgettes, les oignons et le jambon, puis saupoudrer de fromage. Faire cuire dans le tiers inférieur du four env. 25 minutes. Couper en morceaux. Servir les bouchées de flammekueche.