Bol de quinoa, poulet, courge et chou vert

Instructions

1. Laver la courge et la couper en dés. Faire cuire le quinoa dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Tapoter le filet de poitrine de poulet avec du papier absorbant pour le sécher. Le faire pocher env. 10 minutes dans l’eau salée frémissante. Ajouter la courge env. 5 minutes avant la fin de la cuisson.
2. Laver la courgette et la couper en tranches. Laver le chou vert. L’essorer et le couper en tranches. Retirer le poulet. Laisser refroidir brièvement et le couper en dés. Égoutter la courge.
3. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire la courge et la courgette env. 3 minutes en remuant. Ajouter le poulet et le chou vert. Faire sauter le tout env. 2 minutes. Saler et poivrer. Placer le quinoa dans un bol. Répartir les légumes et le poulet par-dessus. Parsemer de persil. Mélanger le yogourt, le curcuma et le sel. Servir avec le bol de quinoa.