Bol de nouilles à l'asiatique

Instructions

1. Cuire les nouilles de sarrasin dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.
2. Laver le piment, en retirer les graines et le hacher finement. Mettre dans un petit bol et mélanger avec les graines de coriandre finement broyées, le jus de citron vert, la sauce soja et un peu d'huile de sésame. Égoutter les nouilles de sarrasin, les mettre dans un bol et y incorporer le mélange d'épices.
3. Cuire l'œuf à l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Laver les épinards et les égoutter. Éplucher la carotte, la couper en bâtonnets et la faire blanchir à nouveau dans la marmite avec de l'eau salée en même temps que les edamame. Rincer à l'eau froide et assaisonner avec un peu de sel. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, couper le tofu en dés et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant de tous les côtés.
4. Mettre dans une boîte à bento les nouilles avec des légumes blanchis, le tofu, l'œuf et les épinards. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la consommation.