Bobotie (gratin de viande hachée)
5
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Carottes
1 pièce(s), grand
Pomme
1 pièce(s), petit, acidulée
Ail
1 gousse(s)
Huile de colza
2 cc
Boeuf, coin/noix, cru
450 g, haché
Raisins secs
4 CS
Laurier
2 feuille(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Curry en poudre
1 CS
Chili en poudre
1 cc
Cumin
½ cc, moulu
Coriandre, en poudre
½ cc
Clous de girofle
¼ cc, poudre, moulu
Vin rouge, léger, 11,5% vol.
60 ml
Chutney
3 CS, à la mangue
Oeuf de poule
2 pièce(s), moyen
Lait écrémé, 0.3% MG
120 ml
Instructions
1
Peler l'oignon et la carotte. Couper en quatre, épépiner et peler la pomme. Couper le tout en petits dés. Hacher finement l'ail. Badigeonner un moule rectangulaire (longueur 26 cm) avec 1 cc d'huile. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir la viande hachée en évitant la formation de paquets. Y saisir l'oignon, la carotte, la pomme, les raisins secs et les feuilles de laurier env. 5 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les épices. Faire sauter le tout env. 2 minutes.
2
Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Ajouter la viande hachée aux légumes. Déglacer avec le vin. Laisser mijoter env. 5 minutes. Retirer les feuilles de laurier. Incorporer le chutney. Verser le mélange dans le moule. Emulsionner les œufs et le lait. Répartir l'émulsion de manière égale sur la préparation. Faire cuire celle-ci au milieu du four 20 à 25 minutes. Laisser légèrement refroidir. Si souhaité, accompagner de salade. Servir.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.