Biscuits dominos au chocolat blanc

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Faire fondre le miel et le beurre dans une casserole à feu moyen. Mélanger le tout avec la farine, la poudre à lever, le sel et le mélange d’épices pour pain d’épices. Incorporer les œufs. Placer un cadre à pâtisserie (21 x 27 cm) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Y verser la pâte. Cuire au milieu du four pendant 12 à 15 minutes et laisser refroidir env. 10 minutes.
2. Faire tremper la gélatine selon les indications de l’emballage, puis la presser dans la main pour l’essorer. Réchauffer la confiture dans une casserole à feu moyen et y diluer la gélatine. Tartiner le fond de pain d’épices de gelée et réserver au réfrigérateur env. 60 minutes.
3. Couper le massepain en dés. Le pétrir avec les noisettes et aplatir le tout au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de film étirable pour former un rectangle (21 x 27 cm). Déposer la plaque de massepain sur la gelée. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser refroidir env. 5 minutes. Verser le chocolat sur le massepain. Lisser et réserver au réfrigérateur env. 60 minutes. Couper en 63 dés (d’env. 3 x 3 cm chacun). Servir les biscuits dominos.