1

Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Faire fondre le miel et le beurre dans une casserole à feu moyen. Mélanger le tout avec la farine, la poudre à lever, le sel et le mélange d’épices pour pain d’épices. Incorporer les œufs. Placer un cadre à pâtisserie (21 x 27 cm) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Y verser la pâte. Cuire au milieu du four pendant 12 à 15 minutes et laisser refroidir env. 10 minutes.

2

Faire tremper la gélatine selon les indications de l’emballage, puis la presser dans la main pour l’essorer. Réchauffer la confiture dans une casserole à feu moyen et y diluer la gélatine. Tartiner le fond de pain d’épices de gelée et réserver au réfrigérateur env. 60 minutes.

3

Couper le massepain en dés. Le pétrir avec les noisettes et aplatir le tout au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de film étirable pour former un rectangle (21 x 27 cm). Déposer la plaque de massepain sur la gelée. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser refroidir env. 5 minutes. Verser le chocolat sur le massepain. Lisser et réserver au réfrigérateur env. 60 minutes. Couper en 63 dés (d’env. 3 x 3 cm chacun). Servir les biscuits dominos.