Bavette et Salsa Verde

Name: Bavette et Salsa Verde
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 botte(s) Persil; 1 botte(s) Basilic, frais; 1 pièce(s) Échalote; 2 cc Câpres; 1 gousse(s) Ail; 2 pièce(s) Anchois, en saumure; 1 cc Estragon; 0.5 cc Moutarde, classique; 2 CS Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de Xérès; 1 CS Eau; 450 g Boeuf, steak, cru; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

25 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Ingrédients

Persil

1 botte(s)

Basilic, frais

1 botte(s)

Échalote

1 pièce(s)

Câpres

2 cc

Ail

1 gousse(s)

Anchois, en saumure

2 pièce(s)

Estragon

1 cc

Moutarde, classique

½ cc

Huile d'olive

2 CS

Vinaigre de Xérès

1 cc

Eau

1 CS

Boeuf, steak, cru

450 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Pour la salsa, laver, secouer et hacher grossièrement le persil et le basilic. Peler l’échalote et la couper en dés. Mixer le persil, le basilic, les échalotes, les câpres, l’ail, les anchois, l’estragon et la moutarde. Mélanger la salsa avec l’huile, le vinaigre et l’eau
Tapoter la bavette avec du papier absorbant pour la sécher. Saler et poivrer. Faire griller la bavette sur une grille exposée à la chaleur directe env. 5 minutes de chaque côté. Laisser reposer env. 10 minutes.
Couper la bavette en tranches. Le placer dans une assiette et garnir de Salsa Verde. Bon appétit !

Bavette et Salsa Verde

Ingrédients

Instructions

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