1

Préparer la pâte à bagels. Dans un bol, fouetter l’eau tiède avec la levure. Dans un autre bol, mélanger la farine, la moitié des graines et le sel. Verser l’eau tiède et mélanger. Incorporer alors lentement le yogourt et l’œuf battu, en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois, puis pétrir avec les mains légèrement farinées pendant 6 à 7 minutes environ.

2

Diviser la pâte en 4 pâtons égaux et faire un trou au milieu. Les disposer dans le moule à bagels, en pressant légèrement la pâte autour du centre pour faire place au trou. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3

Badigeonner la pâte d’huile et la saupoudrer avec le reste des graines. Faire cuire les bagels au four préchauffé à 200 °C (th. 6-7) pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois refroidis, déguster les bagels.