Aubergines grillées et vinaigrette au tahini

Name: Aubergines grillées et vinaigrette au tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 pièce(s), grand Aubergine; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; 1 pièce(s) Citron non traité; 3 CS Tahin (purée de sésame)/Tahini; 100 ml Eau; 1 pincée(s) Cumin; 1 pincée(s) Paprika, en poudre; 1 CS Huile d'olive; 1 CS, haché Coriandre

Points®

Durée totale

25 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Ingrédients

Aubergine

3 pièce(s), grand

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Citron

1 pièce(s), non traité

Tahin (purée de sésame)/Tahini

3 CS

Eau

100 ml

Cumin

1 pincée(s)

Paprika, en poudre

1 pincée(s)

Huile d'olive

1 CS

Coriandre

1 CS, haché

Instructions

Laver les aubergines, les couper en tranches dans le sens de la longueur et saler. Laisser reposer env. 10 minutes. Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron. Pour la vinaigrette, mélanger le tahini, le jus de citron, l’eau, le cumin, le paprika, du sel et du poivre. Réserver au réfrigérateur.
Tapoter les aubergines avec du papier absorbant pour les sécher. Les badigeonner d’huile, poivrer et les faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté sur une grille exposée à la chaleur directe. Arroser les aubergines de vinaigrette au tahini. Servir garnies de zeste de citron et de coriandre.

Aubergines grillées et vinaigrette au tahini

Ingrédients

Instructions

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