1

Sécher les escalopes de veau en les tapotant, les couper en fines lamelles, les placer dans un sac de congélation avec 1 CS d'huile et du sel aux herbes, bien malaxer et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 60 minutes.

2

Préchauffer le four à 200° C (gaz : niveau 3, air chaud : 180° C). Peler les pommes de terre, les couper en bâtonnets, les éponger, les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les assaisonner avec du sel et 1/2 cc de paprika et les faire cuire au milieu du four pendant env. 25 minutes, en remuant de temps en temps.

3

Peler l'oignon et le couper en lamelles. Laver la laitue, l'essorer et la couper en lanières. Mélanger le reste de l'huile avec le vinaigre, le sel et le poivre et mélanger avec la salade.

4

Chauffer une poêle à feu moyen et faire sauter la viande pendant 2 à 3 minutes de tous les côtés. Ajouter les oignons, cuire pendant 3-5 minutes et assaisonner avec du poivre et le reste du paprika. Disposer avec les pommes de terre, la salade et le tzatziki et servir l'assiette à brochettes.