Assiette d'antipasti variés

Instructions

1. Nettoyer le chou, le couper en quatre, retirer le trognon, couper le chou en fines lamelles, pétrir avec 1 cc de sel et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Laver les tomates, sécher la mozzarella, la disposer sur un grand plat, l'arroser de crème balsamique et la parsemer de basilic.
2. Egoutter les artichauts et les disposer sur le plat avec les olives. Mélanger le chou avec le yogourt, la mayonnaise, le jus de citron et les herbes italiennes, poivrer et verser dans un bol. Faire griller la baguette, la dresser sur le plateau avec le salami et la salade de chou et servir.