Asperges rôties au saumon

Instructions

1. Peler les asperges blanches. Couper l’extrémité ligneuse. Laver les asperges vertes. Couper le tiers inférieur. Faire chauffer 2 cc d’huile dans une grande poêle à feu moyen ou vif. Y faire revenir brièvement les asperges blanches.
2. Saupoudrer de bouillon de légumes et de sucre. Arroser de jus d’orange. Cuire les asperges env. 5 minutes à couvert. Ajouter les asperges vertes et laisser cuire encore 10 minutes environ, en les retournant de temps en temps.
3. Rincer les filets de saumon. Essuyer, saler et poivrer. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire les filets de saumon entre 4 et 5 minutes de chaque côté. Servir les asperges rôties avec le saumon et la sauce à l’orange.