1

Peler les asperges blanches. Couper l’extrémité ligneuse. Laver les asperges vertes. Couper le tiers inférieur. Faire chauffer 2 cc d’huile dans une grande poêle à feu moyen ou vif. Y faire revenir brièvement les asperges blanches.

2

Saupoudrer de bouillon de légumes et de sucre. Arroser de jus d’orange. Cuire les asperges env. 5 minutes à couvert. Ajouter les asperges vertes et laisser cuire encore 10 minutes environ, en les retournant de temps en temps.

3

Rincer les filets de saumon. Essuyer, saler et poivrer. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire les filets de saumon entre 4 et 5 minutes de chaque côté. Servir les asperges rôties avec le saumon et la sauce à l’orange.