Agneau aux herbes, pommes de terre au romarin et haricots

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Laver les pommes de terre grenaille et les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laver, égoutter et hacher grossièrement le romarin. Parsemer les pommes de terre de romarin et de sel de mer. Arroser avec 2 cc d’huile et cuire au four à mi-hauteur env. 20 minutes.
2. Pour la croûte d’herbes, laver le thym et l’origan, les secouer pour les égoutter et les hacher finement. Les mélanger avec la margarine, la panure, du sel et du poivre. Laver les haricots, les couper en deux et les faire cuire env. 12 minutes dans de l’eau salée.
3. Sécher, saler et poivrer les côtelettes d’agneau. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire les côtelettes d’agneau env. 2 minutes de chaque côté. Déposer le mélange d’herbes sur l’agneau. Le disposer près des pommes de terre grenaille sur la plaque et poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Égoutter les haricots. Les servir avec l’agneau aux herbes, les pommes de terre au romarin et le séré aux herbes. Bon appétit !