Préparation

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire cuire la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit friable. Couper l’oignon en dés et presser l’ail. Ajouter le tout à la viande hachée et faire revenir. Saler, poivrer. Ajouter les herbes italiennes. Ajouter le bouillon de légumes, le concentré de tomates et les tomates concassées. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 10 minutes. Couper les feuilles de lasagne en bouchées et les ajouter à la préparation. Laisser mijoter encore 10 minutes. Délier la soupe si besoin avec un peu d’eau. Assaisonner et sublimer de demi-crème acidulée, de parmesan et de basilic.