Persischer Wildreissalat
7
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Basmatireis, trocken
100 g
Reis, Wildreis, trocken
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, gross
Stangensellerie
2 Stange(n)
Datteln, getrocknet
5 Stück
Mandeln
20 g, Mandelblättchen
Öl, Olivenöl
2 TL
Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett
2 EL
Zitronensaft
1 EL
Weinessig
1 EL, Rotweinessig
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Basmati- und Wildreis jeweils nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Datteln gegebenenfalls entsteinen und in Stücke schneiden.
2
Mandeln fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und herausnehmen. 1 TL Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebeln mit Deckel unter Rühren auf niedriger Stufe 5–8 Minuten garen.
3
Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Essig und restlichem Öl verrühren. Reis mit Zwiebeln, Sellerie, Datteln, Mandeln und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wildreissalat geniessen.
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