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Persischer Wildreissalat

Persischer Wildreissalat

7
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4

Zutaten

Reis, Basmatireis, trocken

100 g

Reis, Wildreis, trocken

50 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zwiebel

1 Stück, gross

Stangensellerie

2 Stange(n)

Datteln, getrocknet

5 Stück

Mandeln

20 g, Mandelblättchen

Öl, Olivenöl

2 TL

Joghurt nature, fettreduziert, bis 1.8% Fett

2 EL

Zitronensaft

1 EL

Weinessig

1 EL, Rotweinessig

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Basmati- und Wildreis jeweils nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Datteln gegebenenfalls entsteinen und in Stücke schneiden.
  2. Mandeln fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und herausnehmen. 1 TL Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebeln mit Deckel unter Rühren auf niedriger Stufe 5–8 Minuten garen.
  3. Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Essig und restlichem Öl verrühren. Reis mit Zwiebeln, Sellerie, Datteln, Mandeln und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wildreissalat geniessen.

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