Quinoa Primavera
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Spargel
200 g, grün
Zucchini
1 Stück, klein
Öl, Olivenöl
1 TL
Quinoa, trocken
110 g
Erbsen
100 g
Gemüsebouillon, zubereitet
350 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
2 TL
Rahm, Halbrahm, 25% Fett
1 EL
Minze
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2–3 Minuten andünsten. Quinoa, Zucchinischeiben, Erbsen und Spargelstücke dazugeben, mit Bouillon aufgiessen und auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten garen.
3
Quinoa mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft, Halbrahm und Minze verfeinern und Quinoa Primavera servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.