Pancakes mit Ananaskompott
7
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Ananas, frisch
1 Stück, klein
Apfelsaft
50 ml
Wasser
50 ml
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Buttermilch nature
75 ml
Vanillezucker
1 TL
Mehl, Weissmehl
75 g
Backpulver
½ TL
Öl, Rapsöl
2 TL
Anleitung
1
Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und Ananas würfeln. Ananaswürfel mit Apfelsaft und Wasser in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe mit Deckel 15–18 Minuten köcheln lassen.
2
Ei mit Buttermilch und Vanillezucker verquirlen. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und darin nacheinander 12 kleine Pancakes abbacken, dabei von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Pancakes mit Ananaskompott servieren.
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