Pancakes mit Ananaskompott

Anleitung

1. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und Ananas würfeln. Ananaswürfel mit Apfelsaft und Wasser in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe mit Deckel 15–18 Minuten köcheln lassen.
2. Ei mit Buttermilch und Vanillezucker verquirlen. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und darin nacheinander 12 kleine Pancakes abbacken, dabei von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Pancakes mit Ananaskompott servieren.