Kartoffelsalat mit Tomaten und Hacktätschli / Kartoffelsalat mit Tomaten und Frikadellen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Kids-Tipp Hacktätschlimasse verkneten und zu Bällchen formen können deine Kids übernehmen.
Zutaten
Kartoffeln
1000 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Feta, fettreduziert
100 g
Cocktailtomaten
1000 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Rind, Eckstück, roh
600 g, gehackt
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
2 EL
Thymian
1 TL, gehackt
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Basilikum, frisch
1 EL, gehackt
Ahornsirup
1 TL
Balsamicoessig
2 EL
Öl, Rapsöl
2 TL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Feta in 12 Würfel schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2
Für die Tätschli Hackfleisch mit Quark, Thymian, Zwiebelwürfeln, Ei, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse 12 kleine Hacktätschli formen, dabei jeweils 1 Fetawürfel in die Mitte drücken.
3
Kartoffeln abgiessen, schälen, in Stücke schneiden und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Für das Dressing getrocknete Tomaten samt Sud mit Basilikum, Ahornsirup, Essig, Salz und Pfeffer pürieren.
4
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Tätschli darin 12–15 Minuten rundherum braten. Kartoffelstücke mit Cocktailtomatenhälften und Dressing vermischen. Kartoffelsalat mit Hacktätschli servieren.
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