Foto Gefülltes Kräuter-Omelette mit Avocado, Tomaten und Sprossen von WW

Gefülltes Kräuter-Omelette mit Avocado, Tomaten und Sprossen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1

Zutaten

Petersilie, frisch

2 Zweig(e)

Schnittlauch, frisch

1 EL, gehackt

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Öl, Rapsöl

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sprossen

2 EL

Tomaten, frisch

1 Stück

Avocado

¼ Stück, klein

Limettensaft

½ TL

Feta, fettreduziert

50 g

Anleitung

  1. Für das Omelett die Petersilie fein hacken, mit den Schnittlauchröllchen und den Eiern verrühren und in einer kleinen Pfanne das Rapsöl erhitzen. Die Eimischung hineingiessen, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt bei niedriger Temperatur stocken lassen.
  2. Währenddessen die Sprossen und die Tomate waschen und trocknen. Ein Viertel der Avocado herausschneiden, schälen und mit der Tomate klein würfeln. In einer Schale mit den Sprossen vermengen, mit Limettensaft und klein gebröseltem Feta vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Omelett aus der Pfanne nehmen, die Avocado-Feta-Mischung auf eine Hälfte verteilen und zusammen klappen.