Gedünstetes Seelachsfilet mit Chicorée-Gurken-Gemüse
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Chicorée/Endivie
4 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gurke, Salatgurke
1 Stück, mittel
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Seelachs, roh
400 g, (2 Filets à 200 g)
Reis, Langkornreis, trocken
100 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
150 ml, (1 TL Instantpulver)
Balsamicoessig
2 EL, hell
Kerbel
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Chicorée waschen, halbieren, Strunk entfernen, Chicorée in Scheiben schneiden, mit 1/2 TL Salz vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2
Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke in Scheiben scheiden. Zwiebel schälen und würfeln. Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin kurz anbraten, mit Bouillon und Essig ablöschen und Gurkenscheiben dazugeben. Chicorée abtropfen lassen und unterheben. Seelachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse legen und mit Deckel ca. 12–15 Minuten gar ziehen lassen.
4
Seelachsfilets herausnehmen, Gemüse mit Kerbel verfeinern, Reis unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfilets mit Chicorée-Gurken-Gemüse servieren.
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