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Gedünstetes Seelachsfilet mit Chicorée-Gurken-Gemüse

Gedünstetes Seelachsfilet mit Chicorée-Gurken-Gemüse

7
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Chicorée/Endivie

4 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gurke, Salatgurke

1 Stück, mittel

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Seelachs, roh

400 g, (2 Filets à 200 g)

Reis, Langkornreis, trocken

100 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

150 ml, (1 TL Instantpulver)

Balsamicoessig

2 EL, hell

Kerbel

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Chicorée waschen, halbieren, Strunk entfernen, Chicorée in Scheiben schneiden, mit 1/2 TL Salz vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke in Scheiben scheiden. Zwiebel schälen und würfeln. Seelachsfilets abspülen und trocken tupfen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin kurz anbraten, mit Bouillon und Essig ablöschen und Gurkenscheiben dazugeben. Chicorée abtropfen lassen und unterheben. Seelachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse legen und mit Deckel ca. 12–15 Minuten gar ziehen lassen.
  4. Seelachsfilets herausnehmen, Gemüse mit Kerbel verfeinern, Reis unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfilets mit Chicorée-Gurken-Gemüse servieren.

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