Forellenfilets mit Grüner Sauce
3
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, klein, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Kräuter
1 Bund, (Petersilie, Sauerampfer, Schnittlauch, Borretsch, Kresse, Kerbel und Pimpinelle)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
100 g
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
2 EL
Senf, klassisch
1 TL
Weinessig
2 EL, Weissweinessig
Honig
1 TL
Forelle, roh
300 g, (4 Filets à 75 g)
Öl, Olivenöl
1 TL
Zitronensaft
2 TL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser 15–20 Minuten garen. Ei in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.
2
Für die Grüne Sauce Kräuter mit Quark, sauren Halbrahm, Senf, Essig und Honig pürieren. Eierwürfel unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Forellenfilets abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Forellenfilets darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgiessen, pellen und mit Forellenfilets und Grüner Sauce servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.