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Chili mit Rindsfilet / Chili mit Rinderfilet

Chili mit Rindsfilet / Chili mit Rinderfilet

2
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Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
8

Zutaten

Rind, Filet, roh

450 g

Stangensellerie

2 Stange(n)

Zwiebel

1 Stück, klein

Jalapeños, ohne Öl

1 Stück, (ersatzweise 1 grüne Chilischote)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Kidneybohnen (Konserve)

850 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chilipulver

3 TL, (nach Geschmack)

Kreuzkümmel

2 TL

Paprikapulver

½ TL

Oregano

1 TL, gehackt

Lorbeer

2 Blatt(Blätter)

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

800 g

Tomaten passiert (Passata)

250 g

Gemüsebouillon, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Schalotten

2 Stück

Anleitung

  1. Rindsfilet trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie waschen, Zwiebel schälen, Jalapeño waschen, entkernen und alles in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.
  2. 1 TL Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Rindsfiletwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Restliches Öl im Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch mit Sellerie-, Jalapeño- und Zwiebelwürfeln darin ca. 3 Minuten anbraten.
  3. Filetwürfel mit Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Lorbeerblättern zufügen, gut vermischen und mit Tomaten und Bouillon ablöschen. Kidneybohnen zufügen, aufkochen und auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten garen.
  4. Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Lorbeerblätter entfernen, Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schalottenwürfeln garniert servieren.

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