Chili mit Rindsfilet / Chili mit Rinderfilet
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Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rind, Filet, roh
450 g
Stangensellerie
2 Stange(n)
Zwiebel
1 Stück, klein
Jalapeños, ohne Öl
1 Stück, (ersatzweise 1 grüne Chilischote)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Kidneybohnen (Konserve)
850 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver
3 TL, (nach Geschmack)
Kreuzkümmel
2 TL
Paprikapulver
½ TL
Oregano
1 TL, gehackt
Lorbeer
2 Blatt(Blätter)
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
800 g
Tomaten passiert (Passata)
250 g
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Schalotten
2 Stück
Anleitung
1
Rindsfilet trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie waschen, Zwiebel schälen, Jalapeño waschen, entkernen und alles in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.
2
1 TL Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Rindsfiletwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Restliches Öl im Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch mit Sellerie-, Jalapeño- und Zwiebelwürfeln darin ca. 3 Minuten anbraten.
3
Filetwürfel mit Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Lorbeerblättern zufügen, gut vermischen und mit Tomaten und Bouillon ablöschen. Kidneybohnen zufügen, aufkochen und auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten garen.
4
Schalotten schälen und in Würfel schneiden. Lorbeerblätter entfernen, Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schalottenwürfeln garniert servieren.
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