Carrot Cupcakes
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
4 Stück, mittel
Mehl, Weissmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Zucker braun
120 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
3 EL
Öl, Rapsöl
2 EL
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
100 g
RAMA Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett
75 ml
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Karotten schälen, fein reiben und mit Mehl, Backpulver, Eiern, 100 g Zucker, Milch und Öl verrühren. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen.
2
Für das Topping Frischkäse glatt rühren und mit restlichen Zucker verfeinern. Cremefine steif schlagen und unterheben. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 1 cm) füllen und Muffins damit garnieren. Carrot Cupcakes servieren.
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