Brotsalat
5
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Brotsalat hört sich vielleicht unspektakulär an, dieser ist aber sehr würzig und aromatisch und sticht jeden gewöhnlichen Blattsalat aus!
Zutaten
Brot, Weissbrot
200 g
Öl, Olivenöl
4 TL
Weinessig
6 EL, Weiss-
Tomaten, frisch
500 g
Gurke, Salatgurke
1 Stück, gross
Zwiebel
2 Stück, klein
Salat, Kopfsalat, Lollo bianco
1 Kopf (Köpfe)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Orangen
1 Stück, klein
Gemüsebouillon, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Brot in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. 2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Brot darin 3–4 Minuten goldbraun rösten. Mit 2 EL Essig beträufeln und kurz ziehen lassen.
2
Tomaten und Gurke waschen. Zwiebeln schälen und mit Tomaten und Gurke würfeln. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen.
3
Für das Dressing Knoblauch pressen. Orange auspressen, Saft mit Knoblauch, restlichem Essig, Bouillon und restlichem Öl verquirlen. Dressing kräftig salzen und pfeffern. Salatzutaten mit dem Dressing vermengen, kurz ziehen lassen und Brotsalat servieren.
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