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Antipastigemüse mit Mozzarella

Antipastigemüse mit Mozzarella

9
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Champignons, frisch

500 g, braun

Zucchini

2 Stück, klein

Karotten

2 Stück, gross

Zitronen

½ Stück

Öl, Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Mozzarella, fettreduziert

1 Kugel(n)

Brötli, Ciabattabrötli

1 Stück

Oliven, grün, in Salzlake

6 Stück, entsteint

Anleitung

  1. Champignons trocken abreiben und halbieren. Zucchini waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden, Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Zitronenhälfte auspressen.
  2. Champignonhälften, Zucchini- und Karottenscheiben nacheinander in einer Grillpfanne fettfrei von jeder Seite braun braten und herausnehmen. Gemüse mit Zitronensaft und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Ciabattabrötli diagonal halbieren. Antipastigemüse mit Mozzarellascheiben und Oliven anrichten und mit Brötlihälften servieren.

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