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Karotten-Rotkohl-Salat mit Vollkornspaghetti

Karotten-Rotkohl-Salat mit Vollkornspaghetti

9
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1

Zutaten

Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken

50 g, (Spaghetti)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rotkohl

400 g

Karotten

1 Stück, mittel

Petersilie

3 Zweig(e), (nach Geschmack)

Öl, Olivenöl

2 TL

Balsamicoessig

1 EL, dunkel

Senf, klassisch

1 TL

Honig

1 TL

Anleitung

  1. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Rotkohl putzen und den Strunk entfernen. Rotkohl in feine Streifen hobeln, mit 1/2 TL Salz vermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Spaghetti abgiessen und kalt abspülen. Karotte schälen und raspeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  3. Für das Dressing Öl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Rotkohlstreifen mit Karottenraspeln, Spaghetti, Petersilie und Dressing vermischen und Karotten-Rotkohl-Salat servieren.

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