Das kleine 1x1 für Glace

Morgens, mittags, abends oder zwischendurch – im Sommer scheint irgendwie immer die richtige Zeit für eine Glace zu sein. Glace ist dabei nicht gleich Glace. Sowohl von der Herstellung als auch von den Punkten her gibt es Unterschiede.

Die Sorten im Überblick

In der Schweiz gönnen wir uns im Schnitt etwa 3,7 kg Glace pro Person pro Jahr! Es gibt Stängelglace, Glace im Becher oder im Cornet, mit Streuseln oder ohne … Die Geschmacksrichtungen reichen von Klassikern wie Erdbeere, Vanille und Schokolade bis hin zu Exoten wie Matcha, Rosmarin oder Sesam. Wie viele PersonalPointsTMdie kühle Erfrischung hat, hängt von der Zubereitung ab.

Wasserglace besteht hauptsächlich aus gefrorenem Wasser und Zucker und hat maximal drei Prozent Fett. Durch verschiedene Farb- und Aromastoffe können diverse Sorten hergestellt werden (z. B. Cola, Himbeere, Zitrone).

1 Stick, 58 g: 3 Punkte

Sorbet besteht aus gefrorenem Wasser, Fruchtmark bzw. -sirup und Zucker. Der Fruchtanteil ist je nach Sorte unterschiedlich: So hat Zitronensorbet einen Fruchtanteil von mindestens 6 %. Sorten mit anderen Zitrusfrüchten haben einen Fruchtanteil von mindestens 10 %. Fruchtsorbet enthält einen Fruchtanteil von mindestens 20 %.

1 Kugel, 50 g: 3 Punkte

Softice ist eine halbgefrorene Glace, die speziell hergestellt wird. Die Masse wird dabei aufgeschäumt und gleichzeitig gefroren. Dadurch wird die Glace besonders cremig und weich.

1 Portion, 90 g: 7 Punkte

Milchglace wird aus Milch und Zucker hergestellt und kann unter anderem mit Fruchtmark aromatisiert werden. Der Milchfettgehalt beträgt mindestens 3 %.

1 Kugel, 50 g: 4 Punkte

Rahmglace

Besteht aus einer gefrorenen Mischung von Rahm, Milch und Zucker. Es können auch Butter, Rahm- oder Milchpulver verwendet werden und zusätzlich weitere Milchprodukte dazugegeben werden. Sie muss mindestens 6 % Milchfett enthalten.

1 Kugel, 50 g: 7 Punkte

Frozen Yoghurt wird hauptsächlich aus Joghurt sowie Milch (meist Magermilch) hergestellt. Da statt Rahm Joghurt verwendet wird, ist der Fettgehalt meist deutlich niedriger als bei „normaler“ Glace.

1 kleiner Becher, 100 g: 8 Punkte

In der Gelateria kannst du deine Glace entweder im Becher oder im Cornet bestellen. Vergiss also nicht, die Punkte des Biskuits zu berechnen, wenn du dich für die zweite Möglichkeit entscheidest. Fürs Cornet kannst du je nach Grösse zwischen 1–5 Punkte berechnen.