Herzhafte Krautsuppe mit Kasseler
5
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Kartoffeln
400 g, mehligkochend
Gemüsezwiebel
1 Stück, mittelgross
Rippli/Kasseler, roh
400 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Sauerkraut, ohne Zuckerzusatz
850 g, gekocht
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Wacholderbeeren
3 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Majoran
1 TL, gehackt
Liebstöckel
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
2 EL
Instructions
1
Kartoffeln und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Kasseler abspülen, trocken tupfen und würfeln.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel, Sauerkraut, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren darin ca. 3–5 Minuten andünsten und mit Bouillon aufgiessen. Kartoffel- und Kasselerwürfel zufügen und Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Lorbeerblatt und Wacholderbeeren aus der Suppe entfernen. Krautsuppe mit Majoran und Liebstöckel verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit saurem Halbrahm garniert servieren.
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