1

Laver la courgette, peler la carotte et râper les deux finement. Envelopper les légumes dans un torchon et exprimer l’excédent de liquide. Laver, égoutter et hacher la coriandre. Râper le zeste du citron. Presser 1/2 citron et couper le reste en quartiers.

2

Pétrir la courgette, la carotte, la viande de dinde hachée, la coriandre, le zeste du citron et 1/2 cc de chili en flocons. Saler et poivrer. Former 4 burgers à partir de la préparation. Frotter les champignons pour les sécher, puis les creuser.

3

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les burgers env. 4 minutes de chaque côté. Retirer les burgers du feu et réserver au chaud. Cuire les champignons dans le jus de cuisson pendant env. 3 minutes de chaque côté.

4

Pour la sauce, laver les tomates, les couper en petits dés, puis les mélanger au jus de citron et au reste de chili. Saler et poivrer. Laver et essorer les épinards. Garnir 4 champignons d’épinards, de sauce et de basilic. Recouvrir avec les champignons restants. Servir le burger de champignons avec les quartiers de citron.