Salade taco tiède à la dinde
3
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Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat contient tout ce que vous aimez dans un taco, mais sans les calories et les glucides supplémentaires des tortillas. Notre recette comprend du riz blanc parfumé à la coriandre, au zeste de lime et au jus de lime, ainsi que de la dinde hachée épicée avec de la poudre de chili, du cumin et des piments chipotle en conserve. La dinde épicée est équilibrée par les tomates broyées et la cassonade foncée, puis le tout est cuit jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse. Après avoir créé quatre grandes coupes de laitue, empilez le mélange de dinde, le riz à la coriandre, les tomates fraîches hachées, la salsa, les oignons verts tranchés et encore plus de coriandre. C’est tellement délicieux que vous n’achèterez plus jamais de bol à tacos à emporter.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Dinde, hachée, 93 % maigre / 7 % gras, crue
¾ livre(s)
Oignons
1 petit(s), haché finement
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincées
Poudre de chili Ancho
1 cuillère(s)
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Piments chipotle en sauce adobo, en conserve
1 article(s), épépinés et émincés (laisser les graines pour obtenir un goût plus épicé)
Tomates concassées en conserve
14 oz
Jus de lime frais
1½ cuillère(s) à soupe, divisé
Sucre brun foncé
½ cuillère(s) à soupe
Riz blanc à grains longs cuit
1 tasse(s), gardé tiède
Coriandre
2 cuillère(s) à thé, feuilles, hachées grossièrement (et plus pour la garniture)
Zeste de lime
½ cuillère(s) à thé
Laitue, iceberg
2 oz, 16 feuilles
Tomate(s)
1 tasse(s), hachées
Salsa
¼ tasse(s)
Oignon(s) vert(s)
1 moyen, tranché finement
Instructions
1
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la dinde, l’oignon et l’ail. Faire cuire, en séparant la dinde à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la dinde ne soit plus rose et que l’oignon commence à ramollir, de 3 à 5 minutes. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le sel, le piment chipotle et les tomates broyées; laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la dinde soit entièrement cuite et que la sauce épaississe, de 8 à 10 minutes. Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime et la cassonade; retirer du feu.
2
Pendant ce temps, combiner le riz cuit, la coriandre, le zeste de lime et les 7 ml (½ c. à soupe) restants de jus de lime dans un petit bol.
3
Pour servir, préparer 4 coupes de laitue en superposant 4 feuilles de laitue pour chaque portion. Placer 1 coupe de laitue sur chacune des 4 assiettes et garnir chacune de 175 ml (¾ tasse) de mélange de dinde, 60 ml (¼ tasse) de riz, 60 ml (¼ tasse) de tomates hachées et 15 ml (1 c. à soupe) de salsa; garnir d’oignons verts et de coriandre.
4
Par portion : 1 salade
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