Salade de quinoa et de tomates
2
Points®
Temps total: 28 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 18 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le quinoa s’apparente à la famille des graminées mais il ressemble et a un goût semblable aux grains.
Ingrédients
Quinoa cru
1 oz
Tomates raisin
2 tasse(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Vinaigre de vin blanc
1 cuillère(s) à soupe
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Ciboulette
2 tasse(s)
Instructions
1
Mettre le quinoa dans un tamis à maillage fin. Rincer sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire (pour éliminer l’amertume contenue dans la couche externe du quinoa); bien égoutter. (Ou acheter les marques de quinoa prélavé.)
2
Mettre le quinoa dans une casserole moyenne et couvrir de deux tasses (500 ml) d’eau froide; amener à ébullition sur un feu élevé. Réduire à feu doux, couvrir et mijoter jusqu’à ce que les grains soient translucides et que le germe soit sorti de chaque grain, environ 15 minutes.
3
Couvrir et retirer du feu; laisser reposer 5 minutes.
4
Verser le quinoa dans un grand bol et laisser refroidir.
5
Entre-temps, couper les tomates finement, réserver deux cuillères à soupe (30 ml) du jus des tomates; mettre les tomates de côté.
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