Photo de Pilons de poulet à la coréenne par WW

Pilons de poulet à la coréenne

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
On ne pense souvent pas à acheter des pilons, mais il s’agit d’une coupe de poulet économique et savoureuse, idéale pour des repas de semaine. Assurez-vous de tapisser la plaque de cuisson de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage.

Ingrédients

Pilon de poulet, sans peau, avec os, crue

36 oz, 8 x 4½- oz

sauce soya

2 cuillère(s) à soupe

vinaigre de vin de riz

1 cuillère(s) à soupe

Huile de sésame foncé

1 cuillère(s) à thé

gousse d'ail

3 gousse(s), moyen(s), émincées

Racine de gingembre

2 cuillère(s) à thé, frais, pelé et râpé

Cassonade blonde, non compactée

2 cuillère(s) à thé

sauce piquante sriracha

1 cuillère(s) à thé

bok choy

4 entier(s), coupées sur la longueur

Graines de sésame

2 cuillère(s) à thé, noires ou blanches, ou un mélange des deux

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une petite plaque à cuisson à rebords de papier d’aluminium.
  2. À l’aide d’un couteau coupant, faire des entailles peu profondes dans les pilons (ne pas couper jusqu’à l’os). Placer le poulet sur la plaque à cuisson préparée. Combiner la sauce soya, le vinaigre, l’huile, l’ail, le gingembre, la cassonade et la sauce sriracha dans un petit bol. Verser la moitié de la sauce sur les pilons et les tourner pour bien les enrober. Cuire pendant 15 minutes.
  3. Retourner les pilons et verser à la cuillère le reste de la sauce. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce soit légèrement collante, environ 20 minutes.
  4. Transférer le poulet et les jus dans l’assiette et recouvrir de papier d’aluminium pour garder au chaud. (Si vous voulez, faites réduire les jus de cuisson pour obtenir une glace en les laissant mijoter à feu moyen-vif dans une petite casserole jusqu’à ce qu’ils aient légèrement épaissi, environ 4 minutes.)
  5. Entre-temps, amener 2,5 cm (1 po) d’eau à ébullition au fond d’un panier de cuisson à vapeur; mettre le pak-choï dans le panier et faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit vert vif et tout juste tendre, de 4 à 5 minutes. Déposer les pilons sur une assiette, arroser de jus de cuisson et entourer de pak-choï. Saupoudrer de graines de sésame.
  6. Par portion: 2 pilons et 1 pak-choï miniature

Notes

Idée de service: 125 ml (½ tasse) de riz blanc par portion absorbera toute la délicieuse sauce de ce plat de poulet.

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