Pâté chinois

6
5
2
PointsFutés par portion
Durée totale
1 h 7 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
42 m
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
Viande et légumes assaisonnés blottis sous une purée de pommes de terre bien crémeuse, puis cuits au four pour donner un pâté savoureux.

Ingrédients

Pomme(s) de terre crue(s)

2 grand(e)(s), pelées, et tranchées en morceaux de 2 pouces

poivre noir

¼ pincée

crème sûre sans MG

¼ tasse(s)

Margarine à teneur réduite en calories

1 cuillère(s) à soupe

sel de table

1 cuillère(s) à thé, ou au goût

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Oignon(s) crus

1 tasse(s), hachés

Carotte(s), non cuite(s)

2 moyen, en dés

Céleri, non cuit

2 côte(s), moyen(s), en dés

poitrine de dinde hachée à 99% sans matière grasse, crue

1 livre(s)

Farine blanche

3 cuillère(s) à soupe

romarin

1 cuillère(s) à soupe, frais, haché

thym séché

1 cuillère(s) à thé

sel de table

½ cuillère(s) à thé

bouillon de poulet en conserve

2 tasse(s), ou bouillon de bœuf

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et les recouvrir d'eau. Mettre la poêle sur un feu vif et porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette puisse être insérée dans les pommes de terre. Égoutter les pommes de terre, les transférer dans un grand bol et y ajouter crème sure et margarine; piler jusqu'à l'obtention d'une purée uniforme, assaisonnez au gout et réserver.
  3. Entre-temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen vif. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri; cuire pendant 3 minutes, jusqu'à consistance tendre. Ajouter la dinde et laisser cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en séparant la viande à mesure qu'elle cuit. Ajouter la farine, le romarin, le thym, 2 ml (½ c. à thé) de sel et de poivre, mélanger pour bien enrober. Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 3 minutes, soit jusqu'à ce que le mélange soit épaissi.
  4. Transférer le mélange de dinde dans un plat à tarte profond de 22 cm (9 po). Étendre la purée de pommes de terre sur le dessus et utiliser le plat de la cuillère pour former des motifs décoratifs. Cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre prennent une belle couleur dorée. Trancher en 6 morceaux et servir.

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