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Corn and Cucumber Salsa

1

Points®

Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile

This spicy salsa is sure to awaken any sleeping taste buds. Fresh corn adds a sweet punch, but you can use frozen corn instead during winter.

Ingrédients

Cooked corn

3 piece(s), kernels removed

Cucumber

1 large, peeled, cut in half lengthwise, seeded and sliced into 1/2-inch-thick pieces

Light Italian salad dressing

⅓ cup(s)

Red onion

¼ cup(s), sliced, chopped

Cilantro

2 tbsp(s), fresh, chopped

Red pepper flakes

¼ tsp(s)

Instructions

1

Combine all ingredients in a bowl. Serve chilled or at room temperature. Yields about 1/2 cup per serving.

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