Verrines de mousse « mudslide »

Voici une recette de dessert tellement simple où du pouding au chocolat à l’espresso est recouvert de gaufrettes au chocolat écrasées. Si vous le souhaitez, n’utilisez que 250 ml (1 tasse) de lait écrémé et ajoutez 125 ml (½ tasse) de liqueur à la crème irlandaise lorsque vous ajoutez le mélange d’espresso. Saupoudrez la garniture fouettée d’un supplément d’espresso instantané ou décorez-la d’une framboise et d’un brin de menthe pour rendre la présentation élégante. Nous vous recommandons d’assembler les mousses dans les verres à liqueur le jour où vous prévoyez les déguster. Par contre, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la mousse quelques jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Assemblez les mousses dans les verres à liqueur seulement quelques heures avant de les servir et mettez-les au frais si nécessaire.