Photo de Œufs pochés aux asperges et au jambon par WW

Œufs pochés aux asperges et au jambon

3
Point(s)
Durée totale
24 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Les œufs pochés, les asperges et le jambon sont une belle combinaison de saveurs, et ce plat est vraiment une façon merveilleuse et copieuse de commencer votre journée. Cette recette est également facile à multiplier pour servir un grand groupe si vous recevez quelques personnes pour un brunch. Pour obtenir cette texture tendre et croustillante des asperges, au lieu de les réchauffer dans un poêlon, nous vous recommandons de les passer au four à micro-ondes avec un peu d’eau, ce qui permet d’éliminer la possibilité de trop les cuire. Disposez le jambon cuit et les asperges sur des pains grillés, puis recouvrez-les d’œufs parfaitement pochés, et le tour est joué.

Ingrédients

Vinaigre de vin blanc

1 cuillère(s) à soupe

Œuf(s)

2 œuf(s) grand(e)(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Uncooked country style lean ham slice

2 oz, 2 tranches (28 g [1 oz])

Asperge(s) crue(s)

1 tasse(s), 8 asperges fines, parées

Eau

2 cuillère(s) à soupe

Pain allégé au blé entier

2 tranche(s), grillées

Ciboulette

2 cuillère(s) à thé, ciselée, fraîche

Instructions

  1. Pour pocher les œufs, remplir un poêlon profond d’eau et amener à ébullition. Ajouter le vinaigre et réduire le feu pour faire frémir l’eau. Casser 1 œuf dans une tasse. En tenant la tasse près de l’eau, faire glisser l’œuf dans l’eau. Répéter avec l’autre œuf. Cuire jusqu’à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes soient encore mous, environ 4 à 5 minutes. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer les œufs l’un après l’autre sur une assiette recouverte d’un essuie-tout pour absorber l’eau.
  2. Entre-temps, dans un poêlon moyen antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le jambon et cuire, en tournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, environ 2 minutes.
  3. Mettre les asperges dans une assiette à tarte en verre et ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Couvrir de papier ciré et cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce que les asperges soient tendres, mais encore croquantes, de 30 secondes à 1 minute.
  4. Répartir le pain grillé dans 2 assiettes. Garnir uniformément de jambon, d’asperges et d’œuf. Saupoudrer uniformément de ciboulette.
  5. Par portion : 1 assiette

Notes

Servez ce plat d’œufs simple avec un bol de fraises fraîches coupées en tranches et recouvertes d’une cuillerée de yogourt grec crémeux.