Tartelettes citron-baies

Instructions

1. Placer le sucre, le zeste de citron et les œufs dans une casserole à fond épais; faire chauffer à feu moyen. Fouetter constamment jusqu’à ce que le mélange soit uniforme et bien chaud, environ 3 à 4 minutes. Ajouter le jus de citron et le beurre, faire cuire, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi et fasse des bulles, environ 4 à 5 minutes. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit bien froide et ait épaissi; une fois qu’elle est froide, incorporer la garniture fouettée jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
3. Placer les coquilles phyllo cuites sur une plaque à biscuits; faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, environ 5 minutes. Les laisser refroidir et déposer environ 10 ml (2 c. à thé) de garniture au citron à la cuillère dans chaque coquille. Au moment de servir, garnir chaque tartelette d’un bleuet.
4. Donne 1 tartelette par portion.