Tarte aux fraises fraîches sur une croûte au chocolat
8
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 20 min • Portions: 10 • Difficulté: Facile
Voici le dessert parfait à préparer pour célébrer le printemps et l’arrivée des fraises fraîches et sucrées. Si la mention de la croûte vous rebute un peu, ne vous inquiétez pas. Il n’est pas nécessaire de sortir le rouleau à pâtisserie pour réaliser cette superbe tarte. Elle est faite de chapelure de biscuits graham au chocolat pressée dans l’assiette à tarte. Une bonne astuce pour rendre le fond de la croûte lisse est de la presser à l’aide d’un verre à fond plat ou d’une tasse à mesurer. Un peu de fécule de maïs lie le jus des fraises pour maintenir les tranches ensemble.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Biscuits graham, au chocolat
16 carrés, (à partir de 8 rectangles entiers)
Sucre
¾ tasse(s), divisé
Beurre allégé, sans sel
4 cuillère(s) à soupe, fondu
Fécule de maïs
¼ tasse(s)
Fraises
2 livre(s), équeutées, tranchées et divisées
Eau de coco
4 oz liq., arôme de fraise-banane
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser une assiette à tarte de 22,5 cm (9 po) d’enduit antiadhésif. Dans le robot culinaire, mélanger les biscuits graham jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus. Ajouter 60 ml (¼ tasse) de sucre et le beurre et mélanger en mode impulsion. Presser fermement la chapelure obtenue au fond et sur les côtés de l’assiette à tarte préparée. Cuire au four jusqu’à ce que la croûte fige, environ 5 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.
2
Pour préparer la garniture aux fraises, dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs et 125 ml (½ tasse) d’eau pour obtenir un mélange laiteux. Dans une petite casserole, ajoutez 500 ml (2 tasses) de fraises, l’eau de coco et les 125 ml (½ tasse) de sucre restant. Faire cuire à feu moyen, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les fraises soient défaites et sirupeuses, environ 5 minutes. Incorporer le mélange de fécule de maïs en fouettant et faire cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que tout le jus soit épais, environ 5 minutes. Transférer dans un bol moyen. Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que le produit soit complètement refroidi à température ambiante, environ 1 heure. Incorporer le reste des fraises. Verser la garniture aux fraises sur la croûte refroidie et lisser le dessus. Réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit figé, environ 5 heures. Couper la tarte en 10 tranches.
3
Par portion : 1 tranche
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