1

Mélanger la sauce tomate, l'oignon, le piment jalapeno, l'ail, l'assaisonnement au chili, le cumin et le sel dans un bol moyen; réserver.

2

Vaporiser une casserole moyenne d'enduit à cuisson antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes par côté.

3

Ajouter le mélange de tomate à la casserole et verser la quantité d'eau requise pour tout juste couvrir le poulet, environ ¼ tasse. Réduire le feu à bas et laisser mijoter; cuire, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit, environ 30 minutes. Déposer le poulet dans une assiette.

4

Augmenter le feu à vif et faire cuire la sauce, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elle épaississe et que son volume soit réduit, environ 5 minutes.

5

Entre-temps, déchiqueter finement le poulet à l'aide de 2 fourchettes; ajouter le poulet à la sauce réduite et chauffer entièrement. Pour servir, garnir chaque tortilla d'environ ½ tasse de poulet, 2 c. à soupe de chou, ½ c. à soupe de fromage de chèvre et 1 c. à soupe de coriandre. Mettre 2 tacos dans chaque assiette et servir avec des quartiers de lime.

6

Portion : 2 tacos