1

Faire chauffer une poêle antiadhésive de 25 cm (10 po) à feu moyen. Ajouter le chou, l'ail et le bouillon. Faire revenir jusqu'à ce que le chou ramollisse, en remuant régulièrement, pendant environ 3 minutes.

2

Ajouter les pommes de terre O'Brien, le sel, le poivre, le thym, les graines de carvi et la feuille de laurier. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient chaudes, environ 5 minutes. Ajouter le zeste de citron et le corned-beef. Retirer la feuille de laurier. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange pendant la préparation de la pâte phyllo.

3

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettre une feuille de pâte phyllo, le côté long face à vous, sur le papier. Vaporiser d'enduit à cuisson. Ajouter une deuxième feuille de pâte phyllo. Vaporiser d'enduit à cuisson. Répéter deux fois de plus.

4

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

5

Étendre la garniture au corned-beef sur la largeur de la pâte, en commençant à 10 cm (4 po) du bas de la pâte. Empiler la garniture sur une bande de 10 cm (4 po) d'épaisseur. Soulever les 10 cm (4 po) inférieurs de la pâte afin de couvrir la garniture. À l'aide du papier sulfurisé, rouler doucement la pâte phyllo. La placer sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé côté ouvert sur le dessous. Les bouts de la pâte n'ont pas besoin d'être repliés vers l'intérieur. Vaporiser le strudel d'enduit à cuisson.

6

Cuire au four jusqu'à ce que la pâte phyllo ait doré, soit environ 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Couper en 4 tranches et servir chacune d'entre elles avec 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde.