Spaghetti à la sauce crémeuse déesse verte
7
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Oh! mais quel passe-partout! Utilisez cette sauce comme trempette pour les légumes ou éclaircissez-la avec de l’eau et utilisez-la pour accompagner le poulet, le poisson ou les pâtes de blé entier.
Ingrédients
Jus de citron frais
3 cuillère(s)
Poivre noir
⅛ pincée(s), ou au goût
Échalote(s)
4 petit(s), pelées et entières
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Tofu mou
240 g
Cresson frais
½ tasse(s), tiges dures enlevées
Persil frais
¼ tasse(s), à feuilles plates, feuilles seulement
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût
Spaghetti au blé entier cuits
9 tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
2
Placer les échalotes sur une grande feuille de papier d’aluminium. Ramener ensemble les quatre coins du papier d’aluminium de manière à former un sachet ouvert. Verser de l’huile sur les échalotes et pincer ensemble les extrémités du papier d’aluminium pour fermer le sachet; placer sur une plaque à cuisson. Faire rôtir 25 minutes. Retirer le sachet du four avec précaution, l’ouvrir et laisser les échalotes refroidir (utiliser des gants de cuisine et garder le visage loin du sachet en l’ouvrant).
3
Mettre le tofu, le cresson et le persil dans un mélangeur et mélanger à faible intensité durant 20 secondes; racler les parois du contenant. Ajouter le jus de citron et les échalotes rôties. Mélanger à grande vitesse durant 30 secondes et racler les parois du contenant. Saler et poivrer au goût. Mélanger à faible intensité encore 20 secondes. Servir sur un lit de spaghettis. Donne environ 375 ml (1 1/2 tasse) de spaghettis et 125 ml (1/2 tasse) de sauce par portion.
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