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Photo de Soupe de guérison par WW

Soupe de guérison

4
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Cette soupe de guérison est une recette gagnante, idéale pour renforcer l’immunité et vous réchauffer.

Ingrédients

Riz brun à grain long non cuit

½ tasse(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Oignon(s)

1 moyen, haché finement

Carotte(s)

2 moyen, hachées finement

Céleri

1 tige(s), moyen(s), haché finement

Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit

400 g, (acheter 500 g), dégraissées, coupées en morceaux de 2 cm

Gousse d'ail

3 gousse(s), moyen(s), écrasées

Courgette

2 moyen, hachées finement

Poudre de cari

2 cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet maison (sans gras)

4 tasse(s)

Persil frais

½ tasse(s), (1/2 botte) hachée, plus un supplément pour servir

Jus de citron en conserve ou en bouteille

⅓ tasse(s)

Citron(s)

1 moyen, coupé en quatre, pour servir

Instructions

  1. Faire bouillir le riz dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter.
  2. Entretemps, dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon en remuant, pendant 5 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et cuire, en remuant de temps à autre, pendant 5 minutes. Ajouter le poulet et l’ail. Cuire pendant 3 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter les courgettes et la poudre de cari et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et le poulet soient tendres et cuits.
  4. Incorporer le riz brun cuit, le persil et le jus de citron. Servir avec des quartiers de citron et du persil haché supplémentaire.

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