Soupe de guérison
4
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette soupe de guérison est une recette gagnante, idéale pour renforcer l’immunité et vous réchauffer.
Ingrédients
Riz brun à grain long non cuit
½ tasse(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Oignon(s)
1 moyen, haché finement
Carotte(s)
2 moyen, hachées finement
Céleri
1 tige(s), moyen(s), haché finement
Cuisse de poulet, sans peau, sans os, non cuit
400 g, (acheter 500 g), dégraissées, coupées en morceaux de 2 cm
Gousse d'ail
3 gousse(s), moyen(s), écrasées
Courgette
2 moyen, hachées finement
Poudre de cari
2 cuillère(s) à thé
Bouillon de poulet maison (sans gras)
4 tasse(s)
Persil frais
½ tasse(s), (1/2 botte) hachée, plus un supplément pour servir
Jus de citron en conserve ou en bouteille
⅓ tasse(s)
Citron(s)
1 moyen, coupé en quatre, pour servir
Instructions
1
Faire bouillir le riz dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter.
2
Entretemps, dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon en remuant, pendant 5 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et cuire, en remuant de temps à autre, pendant 5 minutes. Ajouter le poulet et l’ail. Cuire pendant 3 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter les courgettes et la poudre de cari et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Saler et poivrer.
3
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et le poulet soient tendres et cuits.
4
Incorporer le riz brun cuit, le persil et le jus de citron. Servir avec des quartiers de citron et du persil haché supplémentaire.
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