Soupe à la citrouille et aux haricots blancs à la toscane
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Temps total: 30 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 18 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Cette soupe a un goût délicieux et complexe. Elle n’a pas son pareil pour réveiller les papilles assoupies durant l’hiver!
Ingrédients
Enduit de cuisson d'huile d'olive
1 jet(s)
Oignon(s)
1 moyen
Citrouille en conserve
15 oz
Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium
3½ tasse(s)
Haricot(s) blanc(s) en conserve
15½ oz
Origan moulu
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Fromage parmesan râpé
6 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Vaporiser une grande marmite d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, en remuant de temps à autre, environ 6 minutes.
2
Incorporer la citrouille, le bouillon, les haricots et l’origan; laisser mijoter 8 minutes.
3
Passer la soupe au mélangeur en plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. (Remarque : Faites attention de ne pas trop remplir le mélangeur pour éviter les éclaboussures.) Remettre la soupe dans la marmite et réchauffer; saler et poivrer.
4
Pour servir, verser la soupe dans des bols à l’aide d’une louche et garnir chacun de 15 ml (1 c. à soupe) de fromage râpé. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.
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