Soupe de bœuf haché avec pommes de terre et carottes
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Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Quelques touches spéciales transforment cette soupe facile à base de viande et de pommes de terre (et de carottes) en un plat mémorable. Une bonne quantité de poireaux émincés apportent une note de fond savoureuse et ils deviennent soyeux après le mijotage. Le paprika est l’épice principale et peut personnaliser la soupe selon vos préférences : Utilisez du paprika ordinaire pour une soupe douce, du paprika hongrois piquant pour un plat épicé, ou du paprika fumé pour un arôme boisé.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Bœuf haché, 90% maigre/10% gras, cru
12 oz
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Paprika doux
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
¾ cuillère(s) à thé
Bouillon de bœuf non salé
2½ tasse(s)
Poireau(x), non cuit
2 tasse(s)
Pomme de terre russet
12 oz
Carotte(s)
2 grand(e)(s)
Tomates en dés en conserve
14½ oz
Persil frais
2 cuillère(s)
Instructions
1
Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf, le sel, le paprika et 2 ml (½ c. à thé) de poivre noir; faire cuire jusqu’à ce que le bœuf soit bruni, 5 à 6 minutes, en remuant fréquemment pour l’émietter. Incorporer le bouillon de bœuf, les poireaux, les pommes de terre, les carottes et les tomates; porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 15 à 20 minutes. Saupoudrer du sel et des 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir restants.
2
Par portion : 425 ml (1¾ tasse)
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