Soupe Bloody Cæsar facile
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Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Cette soupe froide rafraichissante fait ressortir tous les gouts du cocktail préféré des Canadiens. Elle constitue un excellent repas léger.
Ingrédients
Beurre de pomme
1 cuillère(s) à soupe
Oignon(s)
1 tasse(s), coupé en petit dés
Céleri
1 tasse(s), tranché finement
Ail
1 cuillère(s) à thé
Sauce Worcestershire
2 cuillère(s) à thé
Tomate(s)
26 oz, en dés dans leur jus
Jus de tomate salé en conserve
2⅓ tasse(s), utiliser Clamato pour la saveur palourdes
Sauce au raifort
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, et un peu plus pour garnir
Heinz Hot Ketchup Made with Tabasco
½ cuillère à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Palourdes frites
3 tasse(s)
Crème sûre
¼ tasse(s)
Jus de lime frais
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et le céleri et cuire en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres (environ 10 minutes). Ajouter l’ail et la sauce Worcestershire, cuire 1 minute, puis ajouter les tomates, le Clamato, le raifort, le sel de céleri, la sauce Tabasco et le poivre. Amener à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
2
Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à main ou d’un mélangeur. Ajouter 2 pleines boîtes de palourdes (avec le jus) et 1 boîte de palourdes égouttées. Refroidir complètement la soupe avant de servir. Fouetter ensemble le jus de lime et la crème sure. Garnir chaque bol de soupe avec 2 c. à thé (10 ml) de crème sure à la lime et saupoudrer de sel de céleri.
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