Soupe aux lentilles rouges
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Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
On peut appeler les lentilles « haricots rapides » car ils cuisent comme le riz. Gardez des lentilles séchées en cuisne pour des repas rapides comme cette soupe.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
1½ cuillère(s) à thé
Coriandre moulue
½ cuillère(s) à thé
Piment rouge moulu
¼ cuillère(s) à thé
Cannelle moulue
¼ cuillère(s) à thé
Poivron(s) doux rouge
1 petit(s)
Bouillon de poulet en conserve
29 oz
Lentilles seches
8 oz
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Carotte(s)
2 moyen
Yogourt nature sans MG
¼ tasse(s)
Instructions
1
Faire chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive moyenne; ajouter le cumin, la coriandre, le piment rouge et la cannelle, remuer jusqu'à ce que les arômes se dégagent, environ 30 secondes. Ajouter les poivrons doux et les carottes. Cuire jusqu'à ce qu'ils aient légèrement ramolli, environ 5 minutes.
2
Ajouter le bouillon, les lentilles et le sel. Porter à ébullition. Mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Mettre en purée par cuvée dans un mélangeur.
3
Servir avec une cuillerée de yogourt. Donne 312 ml (1¼ tasse) de soupe et 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt par portion.
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