Sopa de fideos (Soupe de nouilles)
3
Points®
Temps total: 37 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 22 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Sentez-vous un début de rhume? Cette soupe pourrait bien le combattre! Onctueuse, épicée et réconfortante, cette soupe de pâtes à la tomate est comme un câlin dans un bol. Si vous cherchez quelque chose qui plaise aux enfants, laissez tomber le chipotle.
Ingrédients
Huile d'olive
4 cuillère(s) à thé
Vermicelles non cuist
4 oz, ou fideos mexicains, ou capellini, coupés en morceaux de 5 cm (2 po)
Oignon(s)
1 grand(e)(s), hachés finement
Gousse d'ail
2 gousse(s), grand(s), émincé
Cumin moulu
2 cuillère(s) à thé
Tomates en conserve
28 oz, (1 boîte), entières
Piments chipotle en sauce adobo, en conserve
1 article(s), hachés finement
Bouillon de poulet en conserve
4 tasse(s)
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à soupe
Coriandre
½ tasse(s), fraîche, hachée
Flocons de piment rouge
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans une cocotte, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile à feu moyen vif. Ajouter les fideos et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes. Transférer dans un bol.
2
Dans la même cocotte, chauffer les 15 ml (1 c. à soupe) restants d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes. Incorporer l’ail et le cumin; cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, environ 30 secondes. Ajouter les tomates et le chipotle en sauce adobo; porter à ébullition, en remuant pour défaire les tomates à l’aide d’une cuillère.
3
Laisser le mélange refroidir 5 minutes. Réduire en purée dans le mélangeur en procédant par lots, au besoin. Remettre la purée dans le faitout. Incorporer le bouillon et le sel; porter à ébullition. Incorporer les fideos. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fideos soient tendres, de 6 à 8 minutes.
4
Incorporer le jus de lime et saupoudrer de coriandre et de flocons de piment.
5
Portion : 250 ml (1 tasse)
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