Sauté de porc épicé
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Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Vous n'aimez pas les plats très épicés? Remplacez en partie l'huile aux piments par de l'huile d'arachide, ou réduisez la quantité de flocons de piments rouges.
Ingrédients
Huile de piments forts
2 cuillère(s) à thé
Filet de porc maigre
1 livre(s), coupé en fines lamelles
Ail
4 gousse(s), émincées
Racine de gingembre
1 cuillère(s), émincé
Flocons de piment rouge
1 cuillère(s) à thé, concassé
Fécule de maïs
2 cuillère(s) à thé
Légumes mélangés surgelés (maïs, haricots de Lima, haricots mange-tout, pois verts et carottes)
1½ paquet(s), environ 1 livre, style stir-fry
Sauce soya à teneur faible en sodium
3 cuillère(s) à soupe
Vinaigre
1 cuillère(s) à thé, riz
Marmelade
1 cuillère(s) à thé, orange
Instructions
1
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 5 ml (1 cuillère à thé) de l'huile choisie pour la recette. Cuire le porc jusqu'à ce qu'il commence à brunir et qu'il soit à point, environ 3 minutes. Dresser sur un plat.
2
Chauffer l'huile restante dans la même poêle à feu vif; ajouter l'ail, le gingembre et les flocons de piment. Cuire en remuant continuellement, jusqu'à ce que le tout soit doré et odorant, environ 1 ou 2 minutes.
3
Mélanger la fécule de maïs à 60 ml (¼ tasse) d'eau. Ajouter les légumes; cuire en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, de 4 à 6 minutes. Incorporer la sauce soya, le vinaigre et la marmelade. Ajouter de la fécule de maïs et amener à ébullition.
4
Ajouter le mélange de légumes au porc et chauffer le tout. Servir immédiatement.
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